Banská Bystrica je mestom, kde sa usadili tri mamy pochádzajúce z arabských krajín. Spájajú ich nielen rodinné väzby a dlhoročné priateľstvo, ale aj láska k dobrému jedlu.
Tak, ako ho pripravovali svojim deťom, rodine a priateľom, ho chcú teraz ,,šíriť“ medzi nás, všetkých milovníkov dobrého jedla. Ich vlastná reštaurácia otvára svoje brány v piatok, 8. decembra. Majiteľky pre ňu vybrali chytľavý a výstižný názov Yalla Habibi, čo v preklade z arabského jazyka znamená „Poď, moja láska“. Yalla Habibi je totiž miestom, kde sa jedlo robí s láskou a vôňou domova.
Táto reštaurácia určite zaujme okrem chutí aj vôňami a farbami na tanieri. Jedlá sú totiž neuveriteľne pestré. „Nezáleží na tom, či ste vegetariáni alebo preferujete mäso. Ak ste hladní a chcete sa najesť do sýtosti, alebo túžite po niečom ,,autentickom“ a lahodnom – príďte k nám. Yalla Habibi je gastronomická oáza pre všetkých milovníkov výnimočného jedla,“ pozýva do reštaurácie Inas Hadwi, jedna zo spomínaných dám, ktoré v kuchyni varia.
Pripravte si chuťové poháriky
Kuchyňa z arabských krajín je známa svojim aromatickým korením a exotickejšími ingredienciami. Odráža históriu a kultúru v ktorej sa miešajú vplyvy z Blízkeho východu a Stredomoria. V Yalla Habibi si každý gurmán pochutná na vynikajúcom menu zahrňujúcom slané aj sladké. Je starostlivo navrhnuté tak, aby zachytilo rozmanitosť a bohatstvo arabskej kuchyne. „Okrem tradičných jedál vám predstavíme aj naše tri top chuťovky, ktoré si, dúfam, zamilujete tak ako my,“ dodáva Inas. O čo pôjde?
1. Kibbeh
Kibbeh má mnoho podôb a každá rodina má doladený recept dedený z generácie na generáciu. Základ však ostáva rovnaký. Tvorí ho bulgur, mleté hovädzie alebo teľacie mäso a špeciálna zmes korenín ,,kamouneh“. Ďalej sa môžu pridať píniové oriešky, cibuľa a majoránka. Správne pripravený Kibbeh má byť chrumkavý, ale nie príliš suchý. Kôrka musí byť tenká, ale stále dostatočne pevná, aby plnka nepretiekla.
Je podávaný napr. so šalátom s jogurtovým dipom. K ďalším delikatesám patrí Kibbeh pripravovaný zo surového mäsa. Tu si treba dať záležať najmä na kvalite a čerstvosti mäsa. Konzumuje sa s čerstvou zeleninou, bylinkami a kyslými uhorkami.
2. Baba Ghanuž
Baba Ghanuž má korene v Libanone. Pripravuje sa z pečeného/grilovaného baklažánu pridajú sa najkrájané paradajky, cibuľa, petržlen, zelená paprika, vlašské orechy, olivový olej a melasa z granátového jablka. Všetko sa spolu zmieša a vymixuje do krémovo lahodného dipu. Servírovať ho môžete napr. k pita chlebu alebo ako prílohu k mäsitým jedlám.
3. Hummus
Kto by ho nepoznal? Tento dip sa teší obrovskej popularite aj na Slovensku. Hlavnú rolu v tomto jedle hrá strukovina bohatá na vlákninu a bielkoviny – cícer. Ďalej sa pridáva tahiny pasta, cesnak, olivový olej, citrónová šťava a koreniny. ,,Jeho prevedenia a ďalšie prísady sa rôznia, my vám ho ponúkneme v plnej autenticite tak, ako ho robievame u nás v Sýrii,“ hovorí Inas Hadwi.
Ochutnávanie sýrskych jedál je cestou do sveta exotických chutí a tradícií. Príďte si užiť nezabudnuteľný gastronomický zážitok a staňte sa súčasťou rodiny milovníkov dobrého jedla. Nájdete nás v Banskej Bystrici na Dolnej 134/1. Ak chcete byť medzi prvými, ktorí budú mať najčerstvejšie informácie o našej reštaurácii, navštívte web yallahabibi.sk.
Pre viac informácií nás kontaktujte emailom na info@yallahabibi.sk alebo telefonicky na +421 915 507 766.
